たっぷりきのこのミートソース

先日買ったワインと共に、
本日のお夕飯はパスタにしようと思います

今日はネット上のレシピなので、
そのままコピーしてみた。

【材料（2人分）】
エネルギー（1人分）：750kcal
スパゲティ……………200g
合いびき肉……………150g
しいたけ………………２個
エリンギ………………１本
マッシュルーム………４個
バター、オリーブ油……各大さじ１
にんにく………………１片
玉ねぎ…………………1/2個
赤ワイン………………1/4カップ
トマト水煮缶…………１缶
固形スープの素………1/2個
塩、こしょう、粉チーズ…各少々

【作り方】
①きのこはすべて5mm角に切る。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
②鍋にバターとオリーブ油、にんにくを入れて熱し、にんにくが色づいてきたら、玉ねぎを炒める。ひき肉も加え、色が変わるまで炒める。
③②に赤ワインを加え、煮立ったら、トマト缶、固形スープの素、塩と水1/4カップを入れて弱火で３０分ほど煮る。塩、こしょうで味を調える。
④塩を加えた湯でスパゲッティをゆでる。ゆで上がったらオリーブ油少々(分量外)をからめて器に盛り、3をかける。粉チーズをふる。

【ワンポイントアドバイス】
おなじみのミートソースに、たっぷりのきのこを加えてより香りよく、ヘルシーに。きのこはここでは3種類使いましたが、1種類でもいいし、好みのものを使ってもOKです。赤ワインを加えて本格味に仕上げます。

時間はかかるけど、
結構簡単に作れました。

ただ、上のレシピにはキノコを入れるタイミングが書いておらず、
『いつ入れるの』と思いつつ、
タマネギの後に入れてみた。

出来上がりは、コレッ
買って来たキノコを全部使ったので、
具がかなり多い

でもキノコがたっぷりなので、
しつこくはなかった。
アッサリ系ミートソース

先日買った、イタリアワインと共に

ブドウの種類はNerello Mascalese。
夫がネットで調べてみると、
結構珍しいモノだそうだ。
そう言えば、東武のお姉さんも、
「大変貴重なモノです。」と言っていたっけ。

ミートソースと赤ワインは合う。

夫はこのイタリアワインをかなり気に入ったよう。
「おいしい」を連発。

とっても良い出来でした

コメント 2

なんだかラグーって感じのミートソースですね。
おいしそう。

イタリアワインって飲みやすいのが多いみたいですね。

っていうかきちんと料理してるじゃないですか！
主婦ですね。
by Misa (2008-10-14 03:38) 

そうですね、ラグーって感じでした。
（ラグーって久し振りに聞くな。
なんでだろう？？？）

飲みやすいですね。
口当たりは軽いけど深ぁ～い味。
奥が深いです。
もっといろいろ勉強したいですね。

いえいえいえ、
お休みでしたからね。
それに今は“プ～”ですし。
（↑死語かしら？？？）
仕事が始まったら無理っ！
今週までだね。
by α_Student (2008-10-14 06:17)